Receita de Escondidinho de Carne Seca.

 

Um prato delicioso e fácil de preparar.

O escondidinho de carne seca é um prato clássico da culinária brasileira. Com uma massa cremosa de aipim e um recheio saboroso de carne seca desfiada, ele conquista o paladar de todos. No Receita Saborosa, vamos te ensinar a fazer essa delícia passo a passo.

Ingredientes:

• 700g de carne seca (charque)
• 1,4 kg de aipim (mandioca)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1 colher de chá de alho amassado
• Pimenta biquinho ou pimenta-de-cheiro a gosto
• 2 colheres de sopa de coentro ou salsa
• 1 caixinha de requeijão cremoso
• Queijo mussarela para gratinar

Modo de preparo:

Preparando a carne seca:

Para dessalgar a carne seca, corte-a em pedaços médios e coloque em uma vasilha com água. Deixe na geladeira por um dia, trocando a água duas vezes. Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e adicione água até cobrir três dedos acima da carne. Cozinhe por 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Desfie a carne seca com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira.

Preparando o purê de aipim:

Cozinhe o aipim na água do cozimento da carne seca até ficar bem molinho. Retire a tripinha do meio do aipim e esprema até obter um purê. Em uma panela, adicione o purê de aipim, leite, manteiga e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Acrescente o requeijão cremoso e continue mexendo por mais 3 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Montando o escondidinho:

Em uma travessa untada com azeite, coloque metade do purê de aipim. Em seguida, adicione o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê. Finalize com uma camada de queijo mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e deixe gratinar até o queijo derreter e dourar.

Pronto! Agora você pode desfrutar desse escondidinho maravilhoso. O contraste entre o purê cremoso de aipim e o saboroso recheio de carne seca é simplesmente irresistível. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso.

Esperamos que tenha gostado dessa receita. Fique atento ao nosso blog para mais dicas e receitas incríveis. Até a próxima!